Die gebürtige Münchnerin hat in der mongolischen Hauptstadt Ulan Bator eine wahre Pionierleistung vollbracht: Brigitte Cummings hat dort in 15 Jahren eine deutsche Bäckerei und Konditorei mit Caféhaus-Betrieb aufgebaut. Dieses Projekt ist nicht die erste Erfolgsmaßnahme der engagierten Unternehmerin. Mit ihrem verstorbenen amerikanischen Ehemann hatte sie bereits in den 60er Jahren in Hongkong ein erfolgreiches Halbleiter-Unternehmen aufgebaut. Nach dessen Tod entschied sich Brigitte Cummings, es in der mongolischen Hauptstadt mit einer deutschen Bäckerei und Konditorei zu versuchen. Über den deutschen Senioren-Experten-Service gewann sie einen Bäcker- und Konditor-Meister, der mongolische Mitarbeiter entsprechend ausbildete, so dass diese heute eigenständig beste deutsche Backwaren und Konditorei-Produkte herstellen, wobei Brigitte Cummings für permanente Qualitätskontrolle sorgt. Daneben gibt es einen gemütlichen Caféhaus-Betrieb mit allerlei deutsch-österreichischen Schmankerln. Mit dem Namen „Sachers“ will Brigitte Cummings an den traditionellen österreichischen Kaffeehersteller Helmut Sachers erinnern.

Hartmut Koschyk und Stephan Mayer, denen der deutsche Geschäftsträger in Ulan Bator, Burkard Ducoffre, das Café Sachers vorgestellt hatte, zeigten sich von dem Engagement Brigitte Cummings sehr beeindruckt. Das Café Sachers, so beide Bundestagsabgeordneten sei ein „gelebtes Beispiel von deutschem Unternehmerinnen-Geist“ und Brigitte Cummings eine „erstklassige Botschafterin deutscher Handwerkstradition und Gastlichkeit“.